5 najčastejších chýb, ktoré robí nový majiteľ kávovaru

Chyba 1: Hľadať na Googli, ako pripraviť espresso

Zistili sme, že mnohé články na internete o espresso príprave poskytujú nesprávne tipy na prípravu espressa, namiesto toho odporúčame prečítať si naše články o príprave espressa alebo kontaktovať firmy, ktoré sú odborníkmi v tejto oblasti. Alternatívne sa držte jedného zdroja, namiesto toho, aby ste miešali rôzne techniky, pretože to zriedkakedy vedie k dobrým výsledkom. 

Chyba 2: Výber kávových zŕn

Nechápeme, ako niektorí noví vlastníci espressovačiek, ktorí investujú tisíce korún do espressovačky, si vyberajú najlacnejšie zrná, ktoré sú k dispozícii v obchodoch, alebo používajú zrná, ktoré sú staršie ako 1 mesiac, alebo zrná, ktoré vôbec neukazujú dátum praženia, ale iba dátum minimálnej trvanlivosti. Alebo používajú zrná na filtrovanú kávu a nie zrná na espresso, ktoré majú úplne iný profil praženia prispôsobený práve na prípravu espressa. A myslia si, že to prinesie výsledky. Je to ako kúpiť športové auto, ale kúpiť starý diesel, ktorý bol nájdený v starom garáži, a dúfať, že auto pôjde. 

Je dôležité používať zrná, ktoré sú čerstvejšie ako aspoň mesiac, ideálne v rozmedzí 4 až 14 dní po pražení. 

Chyba 3: Nepoužívať váhu

Väčšina problémov spojených s prípravou vzniká z toho, že odhadujete množstvo mletej kávy a objem espresso a na základe toho robíte úpravy. Použitím váhy okamžite vidíte, v čom je problém s vašou prípravou, a môžete robiť správne úpravy, namiesto toho, aby ste slepo dúfali, že vaše úpravy zlepšia vašu prípravu. Ak na začiatku použijete malú váhu, neskôr budete schopní oveľa lepšie odhadnúť a robiť správne hodnotenia. 

Chyba 4: Nepravidelné tampovanie

Tampovanie znamená, že stlačíte mletú kávu kompaktne ako puk do filtrového koša predtým, než ho vložíte do espressovačky. Ak sa snažíte neustále stláčať puk ešte tvrdšie, pretože vidíte, že espresso preteká príliš rýchlo, tak ste na omyle. Tampovať rovnako pravidelne a stláčať ho rovno a nie nakrivo každýkrát je lepší prístup. Druhý problém nie je taký zjavný, ale ak je v domácnosti viacero ľudí, ktorí používajú espressovačku a tiež stláčajú nie tak silno, môžete si zakúpiť kalibrovaný tamper, ktorý stláča na konkrétny tlak, a tým zabezpečíte, že každé stlačenie bude rovnaké a rovnako silné. 

Chyba 5: Nedostatočné čistenie

Káva je potravinový produkt, ktorý sa konzumuje, a preto, ak sa stroj nečistí, môže to vytvoriť plesne a baktérie, čo nebude chutiť dobre. Taktiež to veľmi negatívne ovplyvňuje vaše zdravie. Možno je pohodlné nemyslieť na čistenie, ale čistenie spôsobí, že váš espresso bude chutiť lepšie, ale aj predĺži jeho životnosť. Keď sa espressovačka nečistí pravidelne, vytvára sa vodný kameň a usadeniny minerálov, ktoré sa dostanú do ventilov, hadíc a nakoniec do elektronických komponentov. To vedie k poruche stroja. 

Dúfame, že tieto tipy vám pomôžu na ceste k dosiahnutiu čo najlepších výsledkov!